Review Alat Masak yang Aman

trisadinidaswan.com – Setelah menikah, dapur menjadi salah satu ruangan yang selalu mengisi hari-hari saya. Cieilee... Adakah yang senasib seperjuangan? hehe. Dapur begitu identik dengan peralatan masak dan peralatan makan, salah satunya yang paling sering digunakan yaitu teflon. Tetapi, tahukah bunda bahwa teflon ternyata berbahaya untuk keluarga? Saya akan coba share hasil googling saya tentang teflon ini dan review apa saja alat masak yang aman digunakan atau biasa dikenal dengan eco friendly cookware reviews.

Informasi tentang bahaya teflon ini saya dapatkan ketika saya sedang berselancar di google untuk membeli pengganti teflon saya dirumah dan sudah dalam keadaan tidak layak (baret-baret bahkan ada yang terkelupas). kemudian, saya menemukan sebuah artikel tentang bahaya penggunaan teflon termasuk ricecooker kita yang tempat menanak nasinya terbuat dari teflon. 

American Cancer Society (ACS) atau dalam bahasa indonesia dikenal dengan Oranisasai kanker amerika merilis sebuah artikel tentang teflon dan zat kimia yang digunakan dalam proses pembuatannya. Teflon adalah sebuah merek alat masak yang dibuat dari bahan kimia polytetrafluoroethylene (PTFE). Namun, saat ini banyak beredar teflon yang mengandung senyawa kimia buatan tambahan yaitu Perfluorooctanoic Acid (PFOA) atau dikenal dengan C8.

Artikel ini menjelaskan tentang beberapa penelitian yang menunjukkan bahwa teflon yang mengandung senyawa kimia PFOA dapat menyebabkan atau meningkatkan resiko kanker. Beberapa kanker yang disebutkan adalah  kanker ginjal, kanker tiroid, kanker prostat, kanker kandung kemih dan kanker ovarium.

Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (The International Agency for Research on Cancer) yang merupakan bagian dari Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mengklasifikasikan PFOA sebagai “possibly carcinogenic to humans”. Karsinogen (carcinogen) ini merupakan zat yang menyebabkan atau membantu kanker tumbuh pada tubuh kita. Nah, sekarang bagaimana dengan teflon yang ada di rumah kita saat ini? pernahkah kita cek kandungan PFOA yang ada pada teflon yang biasa kita gunakan sehari-hari? atau mencari tahu info tentang kandungan PFOA ini di internet?

Ternyata masih sangat banyak teflon yang beredar di Indonesia yang mengandung zak kimia PFOA baik itu terflon yang memiliki merk  dan terkenal atau tidak. Kita pun juga harus semakin waspada jikatersebut sudah tergores, mengelupas, lecet atau “baret-baret”, dan lain-lain. Hal ini jauh lebih berbahaya.

Lalu, bagaimana cara mengecek teflon tersebut berbahaya? hal ini bisa dilihat pada kotak atau kemasan teflon. biasanya dicantumkan label atau keterangan “PFOA FREE”. Jika tidak ada label tersebut, kita patut mencurigai teflon tersebut mengandung PFOA Free. Selain itu, mencari info di internet juga dapat kita lakukan. Pastikan info yang kita peroleh dari sumber terpercaya. Jadi, LEBIH BAIK MENCEGAH sebelum TERJADI. 

Nah, sekarang saatnya mulai beralih ke alat masak yang lebih aman. Apa saja jenis alat masak yang aman kita gunakan saat memasak (atau biasa dikenal dengan Eco Friendly Cookware)?

1. Teflon yang PFOA Free

Teflon yang aman digunakan adalah teflon yang tidak memiliki kandungan PFOA. Biasanya pada keterangan produk tertulis PFOA Free. Hal yang perlu diingat bahwa teflon sebaiknya digunakan saat memasak makanan dengan api kecil atau sedang dan sangat tidak disarankan jika memasak dengan api besar menggunakan teflon. Walaupun teflon ada yang PFOA Free, sebaiknya bunda berpikir ulang jika ingin membeli teflon (bukan tidak boleh ya).

2. Stainless Steel

Peralatan masak dengan bahan stainless stell yang paling aman digunakan biasanya memiliki kode stainless steel 18/10. Namun, alat masak dengan kode ini biasanya harganya sangat mahal. Semua jenis stainless steel aman digunakan, akan tetapi biasanya stainless steel yang berbahan tipis juga tidak disarankan untuk digunakan karena dapat membuat masakan cepat gosong.

Makanan berkuah sangat cocok dimasak dengan menggunakan stainless steel. Tetapi stainless steel ini dapat membuat masakan lengket jika digunakan untuk menumis bawang atau menggoreng ikan, ayam dan sejenisnya. Membersihkan stainless steel pun cukup mudah asalkan kita segere membersihkannya setelah masak menggunakan pembersih khusus untuk stainless steel.

Tips menggunakan stainless steel pada saat menggoreng ikan atau ayam agar tidak lengket yaitu tunggu minyak sampai benar benar panas dan balik masakan jika bagian bawah gorengan sudah matang. Hindari bolak-balik terlalu sering pada saat menggoreng.

3. Keramik

Keramik termasuk salah satu jenis alat masak yang aman untuk digunakan. Namun, bunda tetap harus waspada dengan alat masak keramik yang mengandung timbal dan glazir. Gunakan sutil kayu, nylon atau silicon pada saat memasak menggunakan alat masak jenis ini. Selain itu, setelah masak keramik sebaiknya ditunggu dingin dulu kemudian baru dibersihkan.  

4. Stone (batu)

Alat masak berlapis stone merupakan salah satu inovasi terbaru di dunia perdapuran. lapisan ini digunakan untuk mencegah bahaya zat pada alat masak yang dapat terkontaminasi pada makanan.

5. Marble (marmer) & Diamond

Sama seperti stone, marble dan diamond juga salah satu inovasi terbaru yang aman untuk digunakan sehari-hari. Banyak iklan yang mempromosikan alat masak jenis ini. Tapi, bunda tetap harus menggali fitur, kelebihan dan kekurangan dari setiap jenis makanan.

6. Kaca 

Bahan kaca yang sudah diproses, banyak dijadikan sebagai alat masak yang aman. Alat masak jenis kaca ini juga dapat digunakan pada temperatur tinggi dan anti lengket. Namun, kekurangan dari kaca ini adalah bisa pecah jika terjatuh dan tidak menggunakannya dengan hati-hati. Harganya pun juga cukup mahal.

Tips tambahan:
1. Membersihkan alat masak ketika sudah dingin agar lebih awet.

2. Menggunakan spons khusus yang sesuai dengan masing-masing jenis alat masak

3. Rutin mengoleskan minyak pada alat masak dan di lap dengan bersih menggunakan tisu dapur. dicuci kemudian langsung dikeringkan.

3. Rutin mengganti sponge pencuci piring untuk membersihkan alat masak minimal 1 kali sebulan.

Apa saja merek alat masak yang aman digunakan? sebenarnya hal ini agak sensitif ya. Tetapi saya akan coba review dari beberapa blogger atau forum yang berbagi pengalaman tentang alat masak yang mereka gunakan :

1. Review pada forum the urban mama tentang Safe, Healthy, Non-Toxic, Eco-Friendly Cookware Brands
   
2. Review terhadap brand alat masak yang pernah digunakan oleh beberapa blogger

Sumber:

1. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/teflon-and-perfluorooctanoic-acid–pfoa
2. http://www.stonefryingpans.com/healthiest-cookware/